Approvisionner la restauration scolaire dans les espaces non-centraux : l’exemple de la Normandie. …
Esnault
Morgane
Cette conférence est issue de ma thèse soutenue en décembre 2023. Elle s’intéresse aux évolutions des pratiques d’approvisionnement de la restauration scolaire (1 milliard de repas par an pour 12
